Trachtpflanze:
Robinie (Robinia pseudoacacia) auch Scheinakazie

Besonderheiten und Wissenswertes (Medizinisches und Kulinarisches):
• hoher Anteil an Fruchtzucker (Fruktose), bleibt aufgrund seines hohen Fruchtzuckergehaltes lange flüssig, unaufdringlich im Eigengeschmack, eignet sich daher zum Süßen verschiedener Speisen, z.B. von Salatsoßen, im Joghurt und Müsli,
• hat anregende Wirkung auf das Verdauungssystem, löscht Sodbrennen, bewährt bei Husten und Erkältungen

Trachtpflanze:
Buchweizen (Fagopyrum esculentum)

Besonderheiten und Wissenswertes (Medizinisches und Kulinarisches):
• Enthält viele Mineralstoffe und Spurenelemente und wirkt sich daher positiv auf Verdauung und Stoffwechsel aus,
• typischer Honig für Lebkuchen, heute nur noch selten zu finden, da Buchweizen eine Tracht ist, die nur auf kleinen Anbaufeldern von Biobauern angebaut wird

Trachtpflanze:
Edelkastanie (Castanea sativa), nicht zu verwechseln mit der Rosskastanie

Besonderheiten und Wissenswertes (Medizinisches und Kulinarisches):
• Enthält reichlich Pollen, Enzyme und Inhibine, das sind Hemmstoffe, die schädliche Bakterien bekämpfen
• ist sehr verträglich, stärkt den Kreislauf, verbessert die Durchblutung und hilft, körperliche Schwäche zu überwinden

Trachtpflanze:
Fenchel (Foeniculum vulgare), wird selten angebaut

Besonderheiten und Wissenswertes (Medizinisches und Kulinarisches):
• beugt Schmerzen und Entzündungen vor, unbedenklich für Kleinkinder, wirkt beruhigend auf den Darm, sehr gut bei Husten und Heiserkeit,
• ist eine Rarität, die nur selten angeboten werden kann

Trachtpflanze:
verschiedene Blüten in den Monaten März-Mai, z.B. Salweide, Ahorn, Rosskastanie, Löwenzahn, Obstblüten wie Kirsche und Apfel, Raps,

Besonderheiten:
wird für die Desensibilisierung bei Heuschnupfen empfohlen

Trachtpflanze:
Nektar der Besenheide (Calluna vulgaris)

Besonderheiten und Wissenswertes (Medizinisches und Kulinarisches):
• ist nur schwer zu gewinnen, er wird häufig auch als Presshonig oder Wabenhonig/Scheibenhonig angeboten, muss vor dem Schleudern durch Stippen vorbereitet werden, hoher Traubenzuckeranteil, hoher Gehalt an Kalzium und Kieselsäure, wird bei Gelenkbeschwerden empfohlen,
hoher Eisengehalt, günstiger Einfluss auf Herz und Kreislauf, blutbildend harntreibend, wirkt bei Blasen-, Nieren- und Prostatabeschwerden

Trachtpflanze:
Kornblume (Centaurea cyanus) Nektar

Besonderheiten und Wissenswertes (Medizinisches und Kulinarisches):
ist selten, da er fast nur von Kornblumenfeldern zur Saatgewinnung oder von Bioagrarbetrieben zu bekommen ist, wirkt antibakteriell, bei Verbrennungen und bei Hauterkrankungen, Wirksamkeit vergleichbar mit Manukahonig

Trachtpflanze:
Sommerlinde (Tilia grandifolia) und Winterlinde (Tilia parvifolia)

Besonderheiten und Wissenswertes (Medizinisches und Kulinarisches):
Beruhigende und entspannende Wirkung, wohltuend bei Stresskopfschmerzen, Nervosität des Magen-Darm-Traktes, wärmende antiseptische Wirkung, geeignet bei Erkältungen und Husten, empfohlen auch bei Appetitlosigkeit

Trachtpflanze:
Löwenzahn (Taraxacum)

Besonderheiten und Wissenswertes (Medizinisches und Kulinarisches):
Hoher Pollenanteil, großer Traubenzuckeranteil sorgt für schnelle Energiezufuhr, wird empfohlen bei Verdauungsbeschwerden, Leber- und Gallenblasenbeschwerden und zur Blutreinigung

Trachtpflanze:
Raps (Brassica napus)

Besonderheiten und Wissenswertes (Medizinisches und Kulinarisches):
einer der häufigsten Honigsorten, hoher Traubenzuckeranteil, sorgt für schnelle Energiezufuhr, bei Kindern besonders beliebt, antimikrobielle Wirkung

Trachtpflanze:
alle Trachtpflanzen im Sommer, wie z.B. Linde, Kornblume, Phacelia, Weißklee, Himbeere und Brombeere

Besonderheiten und Wissenswertes (Medizinisches und Kulinarisches):
Je höher der Anteil an Honigtau desto dunkler die Farbe

Trachtpflanze:
Sonnenblume (Helianthus annuus)

Besonderheiten und Wissenswertes (Medizinisches und Kulinarisches):
Verdauungsfördernde Wirkung, wirkt bei grippalen Infekten

Trachtquelle:
Weißtanne (Abies alba)

Besonderheiten und Wissenswertes (Medizinisches und Kulinarisches):
Enthält die ätherischen Öle der Nadelbäume, eignet sich besonders für Atemwegserkrankungen,
ein Honig für Kenner

Trachtpflanze:
Himbeere und Honigtau der Fichten

Besonderheiten und Wissenswertes (Medizinisches und Kulinarisches):
mineralstoffreich, die ätherischen Öle wirken lindernd auf entzündete Atemwege

Trachtquelle:
Honigtau besonders Fichte ( Picea abies)

Besonderheiten und Wissenswertes (Medizinisches und Kulinarisches):
enthält enzymatisch aufbereiteten Saft, der aus den klebrig-süßen Hinterlassenschaften der Blattläusen an Laub- und Nadelbäumen entsteht, besonders von Fichten